裕城酒店舉辦“展技能、秀風采” 崗位技能比賽
發(fā)布時間：2020/12/15 10:20:49 瀏覽次數：2860 來源： 西游文旅 萬新園
為進一步推進各餐廳菜品的品質穩(wěn)步提高，推進各經營點菜品標準化制作，12月10日下午，裕城酒店在城建餐廳組織開展“展技能、秀風采”崗位技能比賽，餐飲部各崗位80余人參加。
比賽分為刀工、廚藝、服務員擺臺和米飯蒸制四個項目，按照現場制作、現場檢驗、現場評分的原則，參賽選手按抽簽順序依次出場。刀工比賽現場，只見菜刀輕舞，食材便均勻地從選手的手中流出；廚藝比賽，大廚們分別亮出各自的絕活，經過精心制作后將菜品送至展示區(qū)；中餐服務擺臺比賽，鋪臺布，餐椅定位，餐碟定位擺放，餐巾折花等多道程序，所有的動作快而不亂、高矮有序、一次成形。賽場上大家互相學習，齊切磋，比技藝。
本次技能比賽全面提升了各崗位人員的理論素養(yǎng)和業(yè)務技能，激發(fā)了員工學知識、鉆技術、爭先進的積極性，營造了以賽促學、爭先創(chuàng)優(yōu)的良好風氣，對裕城酒店4D標準化執(zhí)行起到了積極推動作用。
